Terdapat pelbagai resipi untuk membuat sambal belacan. Disini saya boleh kongsikan salah satu cara untuk menbuat sambal belacan seperti dibawah.
Bahan-bahan untuk sambal belacan (4 Orang Makan)
- Satu mangkuk kecil chili padi
- 3-4 biji bawang merah
- Setengah genggam ikan bilis - yang telah dikupas/dibuang kepala dan isi perutnya.
- 1-2 inci/ 1 sudu besar belacan( Belacan kepal Melaka)
- Garam secubit
- Gula secubit
- 2 sudu minyak masak
- limau kasturi - 1 - 2 biji bergantung pada citarasa sendiri.
Cara-cara
- Potong bawang. Cili padi dibelah dua (tips - supaya tidak meletup semasa mengorengnya)
- Panaskan minyak. Masukkan bawang,cili padi, ikan bilis dan belacan.. goreng lebih kurang dalam 5 minit atau hingga layu. Bau belacan goreng memang sedappp.... J
- Angkat dan masukkan dalam lesung. Tambahkan garam dan gula dan limau kasturi yang dah dipotong-potong. Tumbuk limau ngan kulit-kulitnya sekali. Atau Jika tidak berminat, boleh ambil jus nya sahaja.
- Selepas itu sambal belacan siap untuk dimakan. Boleh dihidang sebagia pencicah dengan ulam-ulam dan sayur-sayuran/ ikan masin...SEDAPPP!!
- Selamat mencubanya !
- Sekian.
